Mediterraneo · Medio Oriente · Nord Africa

La cucina è il punto più umano da cui osservare una cultura.

Sono Niky e racconto i popoli del Mediterraneo attraverso la cucina.

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Chi sono

Niky Atzeni @cucinesenzaconfini

Figlia adottiva del Marocco

Laureata in comunicazione, ho lavorato come documentarista freelance. Da tredici anni torno in Marocco, e da lì mi sono spinta verso il resto del Mediterraneo e del Medio Oriente.

Credo che la tradizione culinaria sia una chiave potente per entrare nel cuore di una cultura: negli ingredienti e nelle tecniche ci sono storia e segreti di un popolo.

Il cibo diventa narrazione.

Cosa faccio

Racconto una cultura partendo dal piatto

Racconti

Nei miei video, ogni racconto è il frutto di ore passate tra libri, paper universitari e cultura popolare.
Ricette

Dal couscous marocchino alle lorighittas sarde, esploro le ricette dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo.
Eventi

Cena con racconto, Showcooking e Cooking Class sul posto, insieme a chi quella cucina la custodisce ogni giorno. Come funzionano

Eventi

In viaggio, ai fornelli o sul palco

C'è chi preferisce sedersi e ascoltare, chi guardarmi ai fornelli, chi mettere le mani in pasta accanto alle cuoche del posto. In Marocco, tra Marrakech, Fès e il deserto, organizzo cooking class e viaggi culturali e culinari.

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01
Cena con racconto

Accompagno i piatti con racconti della loro terra e del loro popolo, in home restaurant e ristoranti.
02
Showcooking

Cucino davanti a voi e mi soffermo sui gesti e sui racconti che nessuna ricetta riporta.
03
Cooking Class

A Marrakech si cucina insieme alle persone del posto, guardando e ripetendo quei gesti insegnati da altri prima di loro.