Harsha

Ingredienti:

350g di semola di grano duro
2 cucchiai di zucchero
6g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
125g di burro fuso o olio d'oliva
120-150ml d'acqua o latte

Procedimento:

In una ciotola unisci la semola, lo zucchero e il lievito. Aggiungere il burro o l’olio e lavorare bene. Aggiungere il sale e l’acqua o il latte fino a raggiungere un impasto umido. Fai riposare per 15 minuti.

Riscaldare la piastra o la padella a fiamma medio alta. Mentre la piastra si scalda, stendi parte dell’impasto dentro un coppa pasta riposto sopra un foglio di carta forno. Ottenute le forme, passale nella semola e regola lo spessore a tuo piacimento.

Cuocere harsha a fiamma bassa per circa 5 minuti su ogni lato, fino a raggiungere un colore leggermente dorato. Girale solo una volta e ogni tanto controlla che non si stia scurendo troppo.

Servi calda con marmellata, formaggio, burro o miele. Puoi sia spalmarli nella crosticina croccante, sia tagliare harsha a metà e farcirli.