Simit

Ingredienti:

500 g di farina
1 tazza di acqua tiepida (250 ml)
2 cucchiaini di lievito istantaneo
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
50 ml di melassa d'uva (in alternativa, melassa di melograno o sciroppo d'acero)
25 ml di acqua
1 cucchiaino di farina (per addensare la melassa)
150 g di semi di sesamo

Procedimento:

Lo so, sembrano tanto complessi quanto belli ma se ci sono riuscita io, puoi farcela benissimo tu.

Inizia intanto a preparare una miscela con 250ml d’acqua tiepida, il lievito ed 1 cucchiaino di zucchero. Mischia bene il tutto e lascialo lì per 5 minutini. Nel frattempo prendi la farina e inseriscila in un recipiente bello capiente con del sale.

Mischia per bene tutto e aggiungi il composto di acqua, zucchero e lievito. Mescola fino a formare un impasto disomogeneo che poi dovrai impastare per almeno 10/15 minuti. Fino a che non diventa liscio, fino a che non rinnegherai il giorno il cui hai deciso di provare questa ricetta perchè sì, è quello che ho pensato pure io non avendo una planetaria.

Se invece sei tra i fortunati con una planetaria, usa il gancio e lascia lavorare la macchina fino a che l’impasto non risulterà bello liscio ed omogeneo.

Ora che puoi disdire il tuo allenamento in palestra, lascia lievitare per 1h o fino al raddoppio.

Nel frattempo hai comunque due costine da fare:

Tosta i semi di sesamo facendo attenzione a non tostarli troppo (anche perché si tosteranno pure in forno);
Prepara la bagna nella quale intingerai il simit. Quindi dovrai: prendere 50 ml di melassa d’uva o di melograno (consiglio, acquistala online perchè è peggio del voler trovare Eldorado), aggiungi poi 25 ml d’acqua e un cucchiaino di farina. Mescola per bene fino ad eliminare ogni grumo.

A lievitazione completa, possiamo iniziare a divertirci. Di base ti consiglio questo: crea un salsicciotto di almeno 8 cm di spessore. Partendo dal salsicciotto ricava almeno 6 porzioni.

Ogni porzione dovrai lavorarla in modo da creare un filoncino sottile.

Creati 6 filoncini delle stesse dimensioni farai questo: prendi le estremità dei due filoncini (come faccio nel video), uniscile e poi con le mani ruotali in direzioni opposte in modo da creare una treccia (o bireccia in questo caso, tanto i filoncini sono due).

Creata la “treccia”, unisci le estremità formando un cerchio.

Chiaramente se dovessi averlo spiegato come una bimba di 2 anni mandami un messaggio e chiedimi spiegazioni.

Preriscalda il forno a 200°.

Creati i siti adesso dovrai intingerli nella bagna creata in precedenza (quella con acqua, melassa e farina) e passarli subito dopo nei semi di sesamo tostati.
Riponi il tutto in una leccarda da forno e lascia cuocere e dorare per 20 minuti (o comunque fino a doratura)

Servi caldi (ma attenzione ai semi di sesamo, perchè possono raggiungere i gradi della lava dei vulcani).