Tè Marocchino

Ingredienti:

Un mazzo di menta
3 cucchiai di tè sfuso alla menta o al gelsomino
Acqua QB
Zucchero a piacere

Procedimento:

Scalda un pendolino d’acqua senza farla arrivare a bollore. Devono intravedersi le prime bollicine. Il calore esagerato dell’acqua potrebbe bruciare le foglie de l’è e renderlo molto amaro.

Per la preparazione di questo tè è necessario l’uso della teiera.

Una volta scaldata, prendi la teiera e aggiungi al suo interno 3 cucchiai di tè sfuso. Aggiungi acqua calda fino a coprire le foglie e chiudi il coperchio. Sarà necessario attendere 2 minuti in modo che l’acqua calda reidrati le foglie del tè. Per agevolare questa procedura, sempre con la teiera chiusa, falle fare dei piccoli movimenti circolari in modo che l’acqua raggiunga per bene tutte le foglie (come mostro nel video).

Passati 2 minuti, hai l’anima del tè pronta. Versa il contenuto della teiera in un bicchiere e tienilo da parte.

Ripeti la stessa proceduta una seconda volta, con una differenza:

adesso andremo semplicemente a fare un lavaggio alle foglie del tè, quindi acqua sulle foglie fino a copertura, attendi 30 secondi (in questo caso) muovi la teiera con movimenti circolari e butta via l’acqua al suo interno (solo l’acqua, mi raccomando! Le foglie devono rimanere all’interno della teiera).

Adesso è arrivato il momento di “comporre” il tè:

Prendi l’anima precedentemente messa da parte, riponila dentro la teiera con le foglie del tè già reidratate e sciacquate precedentemente, aggiungi altra acqua calda all’interno della teiera fino al raggiungimento del filtro.

Solitamente il filtro si trova sempre poco sopra il beccuccio della teiera.

Aggiungi ora lo zucchero e porta il tutto sul fuoco.

Fai sempre attenzione che l’acqua non vada ad ebollizione, altrimenti il tè amareggia. Poco prima di spegnere, aggiungi la menta e lascia in infusione per altri 2 minuti.

Il tuo tè alla menta marocchino è pronto!