Basboussa

Ingredienti:

250g di semolino
70ml d'olio di semi
1 bacca di vaniglia o vanillina
3 cucchiai di cocco rapè
8g di lievito
Un pizzico di sale
50g di zucchero
230ml di latte
Mandorle per guarnire

Per lo sciroppo:
400ml d'acqua
150g di zucchero
Succo di 1/2 limone

Procedimento:

Apri e preleva i semi della bacca di vaniglia per poi aggiungerli al latte, in modo da aromatizzarlo. Aggiungi nel latte anche la bacca per intero, in modo conferire un spore di vaniglia più deciso.

Nel caso in cui non abbia una bacca i vaniglia, puoi usare la vanillina. Ma la aggiungerai dopo nell’impasto.

Prendi quindi un recipiente e aggiungi il semolino e l’olio di semi. Mescola per bene in modo da incorporare l’olio in tutta la semola.

Aggiungi ora la vanillina (solo se non hai seguito il passaggio della bacca di vaniglia nel latte), i cucchiai di cocco ed il latte.

Mescola per bene in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Dovrai ottenere una consistenza abbastanza liquida.

Preriscalda ora il forno a 180°.

Imburra ed infarina con la semola una pirofila non troppo grande, da 20 cm andrà benissimo, e aggiungi l’impasto al suo interno. Livellalo per bene con una spatola ed incidilo a formare dei quadretti. Decora ogni quadretto con delle mandorle spellate, come più ti piace.

Cuoci a 180° per 30 minuti, io ho usato i forno statico.

Nel frattempo occupati dello sciroppo.

In un pentolino aggiungi l’acqua, lo zucchero ed il succo di mezzo limone. Porta ad ebollizione ed attendi 5 minuti dal bollore.

Per evitare ustioni di grado infinito, ti consiglio di iniziare la preparazione appena la torta andrà in forno, di modo da avere almeno 15/20 minuti di tempo perchè si freddi un poco, prima di togliere la torta dal forno.

Pronta la torta, aggiungi subito lo sciroppo e servi tiepida.