Ghriba

Ingredienti:

2 uova intere
Pizzico di sale
90 g di zucchero
125 g di cocco rapè
65 g di olio di semi o 50g di burro
135 g di semola fine (la semola fine è il semolino classico)
5 g di lievito per dolci
La scorza di 1 limone
Acqua di fiori d'arancio
Zucchero a velo

Procedimento:

In un recipienti unisci: le uova, zucchero ed il pizzico di sale. Amalgama per bene con una frusta, che sia a mano o elettrica, l’importante è rendere il tutto omogeneo.

Aggiungi ora il cocco, l’olio di semi o il burro e mescola per bene.

Adesso è il momento di aggiungere la semola poco alla volta. Puoi decidere se mescolare con le mani o con una spatola, io ho mescolato con le mani per via del mio lato rustico.

Aggiungi, quindi, metà della semola e incorporala per bene all’impasto. Aggiungi poi il lievito per dolci e la restante semola.

Una volta aver amalgamato tutto per bene, aggiungi la scorza del limone ed amalgama nuovamente.
Lascia riposare l’impasto per una decina di minuti sotto canovaccio.

Passato il tempo indicato, è arrivato il momento di formare le palline.

Tieni da una parte l’impasto e aggiungi in una ciotolina dell’aroma di fiori d’arancio e in un’altra lo zucchero a velo.

Bagnati il palmo delle mani con l’acqua ai fiori d’arancio e dai forma alle palline.
Passale poi nello zucchero a velo e schiaccia leggermente i loro apici, non devono essere delle palline perfette.

Riponi i biscotti in una leccarda, ben distanziati mi raccomando, e cuoci in forno a 170° per 10/13 minuti.

Una volta cotti, si sarà formata la crosticina sopra tipica dei ghriba. Attendi che si freddino per poi aggiungere dell’altro zucchero a velo sopra.

Servi con un bel tè alla menta marocchino e mi ringrazierai a vita!