Limoni sotto sale

Ingredienti:

10 limoni piccolini
Sale qb

Procedimento:

Inizia con lo sterilizzare un barattolo ermetico (o più barattoli) di vetro.

Riempi una pentola capiente con acqua e aggiungi al suo interno il o i barattoli.

Dal bollore dell’acqua conta 30 minuti e poi spegni il fuoco.

I barattoli sono sterilizzati.

Lasciali asciugare e raffreddare all’aria.

Nel frattempo prepara i limoni.

Lavali per bene e asciugali perfettamente.

Taglia l’estremità del picciolo e da lì, col coltello, fai un’incisione profonda.

Dovrà essere un’incisione a croce senza arrivare a tagliare completamente il limone. Arriva col coltello quasi alla fine del frutto, in modo che il limone si apra in 4 parti senza dividersi del tutto.

Questo ti aiuterà per aggiungere all’interno del limone il sale.

Aggiungi il sale in tutte le parti interne del limone, come visto nel video, e riponili da una parte. Aiutati con un piatto per raccogliere il sale in eccesso ed un cucchiaino per riempirli.

Una volta terminato ed una volta che il barattolo è completamente asciutto e stemperato, inserisci i limoni al suo interno.

Mi raccomando, fai si che tra un limone e l’altro ci sia meno spazio possibile. Aiutati anche schiacciando i limoni uno sull’altro mentre li vai ad inserire nel barattolo.

Chiudi ermeticamente, conserva in un luogo buio e per 20 gg minimo scuoti il barattolo in modo che il liquido ed il sale raggiungano ogni limone.

Potrai consumare i limoni dopo minimo 20 gg.